Atún fresco alerta sanitaria por presencia de Histamina

La intoxicación por Scombrotóxico (histamina) es una intoxicación química, en la que los síntomas típicamente se desarrollan rápidamente (de 10 minutos a dos horas) después de la ingestión de alimentos que contienen niveles tóxicos de histamina. La gama de síntomas experimentados es bastante amplia, pero puede incluir una sensación de ardor o hormigueo bucal, erupción cutánea e inflamación localizada, hipotensión, dolores de cabeza y enrojecimiento. En algunos casos pueden desarrollarse vómitos y diarrea y los ancianos o enfermos pueden requerir tratamiento hospitalario.

https://www.fsai.ie/news_centre/food_alerts/recall_skelligbay_tuna.html