CÓMO CONTROLAR EL

RIESGO DE FRAUDE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

El significativo aumento de las exportaciones mundiales durante las últimas dos décadas unido a la gran diversidad de canales de distribución, han propiciado la aparición de fraudes tanto en la provisión externa de materias primas como en la comercialización al usuario final.

La crisis que causaron en 2013 las hamburguesas de vacuno que contenían carne de caballo, y que afectó prácticamente a todos los países de la Unión Europea, hizo que se encendieran todas las alarmas, tanto de la administración sanitaria como del propio sector agroalimentario.

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