Esto es lo que los lugares abandonados de los Juegos
Olímpicos de Río parece sólo 6 meses después de los juegos
Here is what the
abandoned venues of the Rio Olympics look like just 6 months after the games
miércoles, 15 de febrero de 2017
CÓMO CONTROLAR EL
RIESGO DE FRAUDE EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
El significativo aumento de las exportaciones mundiales durante
las últimas dos décadas unido a la gran diversidad de canales de distribución,
han propiciado la aparición de fraudes tanto en la provisión
externa de
materias primas como en la comercialización al usuario final.
La crisis que causaron en 2013 las hamburguesas de vacuno
que contenían carne de caballo, y que afectó prácticamente a todos los países
de la Unión Europea, hizo que se encendieran todas las alarmas, tanto de la administración
sanitaria como
del propio sector agroalimentario.
http://www.lainnovacionnecesaria.com/como-controlar-el-riesgo-de-fraude-en-la-industria-alimentaria/
sábado, 11 de febrero de 2017
CÓMO CONTROLAR EL
RIESGO DE FRAUDE EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
El significativo aumento de las exportaciones mundiales durante
las últimas dos décadas unido a la gran diversidad de canales de distribución,
han propiciado la aparición de fraudes tanto en la provisión externa de materias primas como en la comercialización al usuario final.
La crisis que causaron en 2013 las hamburguesas de vacuno
que contenían carne de caballo, y que afectó prácticamente a todos los países
de la Unión Europea, hizo que se encendieran todas las alarmas, tanto de la administración sanitaria como del propio sector agroalimentario.
http://www.lainnovacionnecesaria.com/como-controlar-el-riesgo-de-fraude-en-la-industria-alimentaria/
Why should not you suck the heads of the prawns?
Cadmium, a metal that can cause renal dysfunction, accumulates in the
head of these animals
¿Por
qué no debes chupar las cabezas de las gambas?
El cadmio, un metal que puede causar disfunción renal, se acumula en la
cabeza de esos animales
http://www.abc.es/20110701/sociedad/abci-mercurio-cadmio-201106302002.html
Cómo elegir entre los huevos codigo 3, 2, 1 y 0
How to choose between free-range, free-run, organic and conventional eggs
Eggs can come with a lot of labels these days — free-range, organic, cage-free. How is a consumer to know which ones are the best choice?
http://www.chatelaine.com/health/how-to-choose-between-free-range-free-run-organic-and-conventional-eggs/
Anillas de calamar , calamares a la roman ¿ y porque no
saben como hace años?
Es curioso que en pleno siglo
XXI, viviendo una época en la que nunca fue tan fácil acceder a la información,
en asuntos de comida muchas veces nos dejemos engañar más que nunca. Por
ejemplo, yo no me imagino a mi abuela yendo al mercado a comprar carne para
hacer unas albóndigas y llegando a su casa con otra cosa que no fuese exacta y
exclusivamente carne.
Pero hemos progresado, los alimentos ahora vienen con todo tipo
de etiquetas que aportan cantidades ingentes de información. En letras grandes,
las que llaman nuestra atención, lo que realmente pensamos que es; en letra
pequeña, la que casi nadie se para a leer, los matices, las verdades.
Pocas veces se puede considerar un engaño desde un punto de
vista legal, porque la etiqueta no miente, la información está ahí… en letra
pequeña. Y con
tanta información resulta que ahora hay más alimentos engañosos que nunca.
Otras veces incluso nos guiamos por la apariencia, por el buen
precio, obviando hasta las letras grandes y, en realidad, acabamos comprando
algo que no tiene mucho que ver con lo que pensamos que debería ser.
http://cocinillas.elespanol.com/2017/01/alimentos-enganosos/
JAMÓN DE YORK
Seguramente llevas toda la vida pensando que detrás del jamón de
york hay jamón (el
producto alimenticio obtenido de la pata trasera del cerdo), pero la realidad
es otra muy distinta. Este producto debería quitarse ese primer nombre porque
no está hecha con esa parte del animal, sino con otras piezas "menos
nobles... y más baratas", explica la OCU.
Y si el
apellido de producto es "extra jugoso" tampoco es buena señal. Al contrario
de lo que podamos pensar, estos solo quiere decir que tiene más agua y menos
jamón que el resto de alimentos.
Por qué el aceite de palma es tan malo para
la salud
El aceite
de palma es un aceite de origen vegetal que encontramos en multitud de
productos alimenticios, que a pesar de su uso tan extendido se convierte en una
opción poco saludable. Descubre por qué.
http://www.natursan.net/por-que-el-aceite-de-palma-es-tan-malo-para-la-salud/
What is surimi? Consumer Fraud from
Seafood
Surimi is chopped fish or crab muscle. No newcomer to
our industrial society, surimi is a traditional Japanese product that has been
manufactured for centuries. Depending on the ingredients used (e.g. fish filets
or fish cuts), however, the quality of today's products can differ
significantly from that of their forefathers. Using technological methods such
as washing and pressing, a white, pasty, neutral-tasting mass is made. Many
additives are added, including polyphosphates, sorbitol, sorbic acid and, in
some cases, soy- or chicken protein and flavoring. With the help of bell
pepper extract as a coloring agent, surimi is formed into deceptively
realistic-looking crustaceans such as shrimp or lobster tails. In shops one can
also find surimi sticks (made of multiple rolled-up layers) which, due to their
forms, cannot be confused with crustaceans.
According to guidelines in the German food code for
products made from fish, crabs and mollusks, these must contain the following
information on the label: "Surimi, fish preparation, formed from fish
muscle protein." If the product is a replica of a crustacean, e.g. a
prawn, the label must read: "Surimi, imitation prawn made from fish muscle
protein".
http://www.cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=2&ID=2009&lang=EN&Pdf=No
¿esto es queso? Viene en la etiqueta; leche, suero,
concentrado de proteína de leche, agua, citrato de sodio, fosfato de calcio,
grasa de leche, sal, Gelatina, fosfato de sodio, ácido láctico, ácido sórbico
como conservante, oleorresina de páprika y Achiote (Color), enzimas, vitamina A
palmitato, vitamina D3.
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