diferencias entre leche fresca, pasteurizada y UHT

Resumiendo, podemos afirmar en forma cualitativa que la leche cruda inocua ha sufrido menos deterioro en su calidad original que la leche pasteurizada, ésta menos que la leche UHT (larga vida), la que tiene

menos deterioro que la leche en polvo, y por ultimo tenemos la leche evaporada que ha sufrido más que las anteriores; y más daño aun sufre la leche evaporada producida en base a la reconstitución o la recombinación de leche en polvo, porque ha pasado por dos procesos térmicos: en la evaporación y secado de la leche en la producción de la leche en polvo y durante la esterilización de la leche evaporada en el interior de la lata (apertización). A fin de eludir los tratamientos térmicos innecesarios, debemos tener en cuenta estas consideraciones, a la hora de elegir la calidad de la leche a consumir10.

http://infolactea.com/wp-content/uploads/2015/03/366.pdf

Whey Protein, Fitness and bodybuilding  Be carefully with MANUFACTURED BY OR FOR

http://forum.bodybuilding.com/showthread.php?t=172217813

El problema de la resistencia a los antibióticos ya es una amenaza global

Durante años médicos, farmacéuticos, autoridades sanitarias y muchos de nosotros hemos dicho que una de las causas de que la resistencia a los antibióticos se extienda es que los pacientes dejan de tomarlos en cuanto se encuentran mejor y no acaban los tratamientos. Pero, ¿es

eso cierto?, no completar el tratamiento, ¿de verdad genera resistencias? Lo que genera resistencias es el abuso de antibióticos.

http://naukas.com/2017/07/28/llevamos-anos-tomando-mal-los-antibioticos/

Encuentran restos de pesticidas en el 75% de la miel del mundo

 La miel de todo el mundo está contaminada por potentes plaguicidas y pesticidas conocidos por dañar las abejas, según muestran nuevas investigaciones publicadas en la revista Science.

En el estudio, dirigido por Edward Mitchell de la Universidad de Neuchatel en Suiza, se analizaron 198 muestras de miel. En total, el 75% contenía productos químicos y la mayoría estaba contaminada con múltiples tipos de insecticidas.

Ante la alerta creada por esta revelación, desde la Unión Europa recuerdan que la salud humana no está en riesgo, puesto que el nivel de las concentraciones detectadas están por debajo de lo que se autoriza para el consumo humano. 

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/3154010/0/restos-pesticidas-mundo/#xtor=AD-15&xts=467263

por fin, antibióticos gratuitos en las tiendas

¿para que piden receta en las farmacias si ya lo dan gratis en las tiendas?

Eluso de antimicrobianos en animales es el más alto de la UE,La Organización Mundial de la Salud (OMS) aprovechó la semana mundial de concienciación sobre el uso de los antibióticos promovida por la ONU, celebrada hace unos días, para promover una campaña internacional para advertir sobre su manejo con cuidado y advertir sobre la resistencia a estos medicamentos quecada vez es mayor.

Hace unos meses el estudio “Review on Antimicrobial Resistance”

encargado por el gobierno Británico, advirtió que diez millones de personas podrían morir antes de 2050 por el aumento de la resistencia de los antibióticos. 

El estudio indica que el problema se puede frenar reduciendo la

cantidad de medicamentos suministrados a los animales de granja.

10 millones de personas podrían morir antes de 2050 por el

aumento de la resistencia de los antibióticos

http://www.lavanguardia.com/vivo/ecologia/20161130/412269715749/antibioticos-ganaderia-salud-resistencia.html

Atun, Europa vuelve a adverir

Europa amenaza con paralizar todo el mercado del atún congelado en alta mar 

Las empresas se reunirán en Vigo para prepara su defensa ante un eventual cierre por parte de la UE. 

El sector en Galicia recuerda que cumple con toda la normativa sanitaria europea

https://www.lavozdegalicia.es/noticia/maritima/2017/10/22/europa-amenaza-paralizar-mercado-atun-congelado-alta-mar/0003_201710G22P32992.htm

Latas de conserva y bedidas ¿Y ahora que?

Se llama Bisfenol-A o BPA y fue inventado el siglo pasado como

hormona femenina sintética, aunque finalmente se utilizó masivamente para fabricar plásticos, tintas y resinas que han puesto en peligro la salud de la población.

Por fin, tras años de lucha conjunta de sociedades científicas y organizaciones sociales, la Agencia Europea de Sustancias Químicas (ECHA) ha reconocido unánimemente que Bisfenol-A es un disruptor endocrino.

https://www.libresdecontaminanteshormonales.org/2017/06/21/pasara-tras-reconocimiento-del-bisfenol-disruptor-endocrino/

Microplásticos.

El mejillón no tienen opción alguna

microplasticos (PET y bisfenoles) el nuevo aditivo oculto en los alimentos que compramos

Los organismos que filtran sus alimentos -como el mejillón y la ostra- no tienen opción alguna a evitarlos; pero los peces o los crustáceos -que se alimentan de forma selectiva- ingieren estos microplásticos confundiéndolos con huevas o, simplemente, comiendo a animales que previamente los han ingerido. Y a partir de aquí, pensemos en lo que ocurre en la cadena trófica o alimentaria. En toda esta se han hallado, a todos los niveles, rastros de plásticos que contribuyen al bloqueo gastrointestinal.

http://www.laopinioncoruna.es/mar/2017/09/03/microplasticos-son-ahora/1213927.html

Is Stevia Safe?

The truth about three natural no-cal sweeteners

You got the memo:

Sugar is a health disaster, and artificial sweeteners like Sweet N Low and

Equal are just as bad. So how are clean eaters supposed to get their daily

sweet fix?

https://www.prevention.com/eatclean/natural-sweetener-explainer

Stevia;  de que sirve la potencia prebiótica de los esteviosidos si llegan al mercado mezclado con erititrol maltodextrinas u otros polímeros de glucosa. https://lnkd.in/d63vcBF

¿Y hasta ahora no eran preocupantes?

Bisfenol en Botellas y latas

 

Europa incluye al polémico bisfenol A en la lista de químicos “muy preocupantes”

La Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas (ECHA, por las siglas en inglés) ha incluido al bisfenol A (BPA) en la lista de “sustancias altamente preocupantes” debido a que este compuesto químicoampliamente utilizado en la producción de plásticos es un disruptor endocrino, es decir, es capaz de alterar el equilibrio hormonal en humanos.

http://www.lavanguardia.com/natural/20170619/423502631087/echa-incluye-bisfenol-lista-quimicos-preocupantes.html

Escombroidosis o intoxicación por pescado en mal estado

Como ya mencionamos en nuestro primer post (https://www.quironsalud.es/blogs/es/alergiate-dia/inicio-andadura-historia-anafilaxia-alergia), la escombroidosis es una intoxicación pseudoalérgica por pescados. Recientemente ha habido un lote de atún en mal estado que ha causado la aparición de este cuadro en diferentes localizaciones de nuestro país (http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/histamina_atun.htm ), y por ello queremos hacernos eco de esta noticia e informar a nuestros lectores.

^{https://www.quironsalud.es/blogs/es/alergiate-dia/escombroidosis-intoxicacion-pescado-mal}

Protein Powder To Never Buy Again 

I get a lot of questions about protein shakes and powders. Many of you want to know if I drink them, which brands I recommend, what types of protein are the best, which ones to avoid…etc.

The truth is that most protein powders on the market are filled with highly processed denatured proteins, preservatives, GMOs, and tons of additives. Many are so expensive but also at the same time can be some of the lowest quality ingredients you can buy! 

^{https://foodbabe.com/2016/08/25/protein-powders-to-never-buy-again-and-what-to-choose-instead/}