Salmón
de piscifactoría y salvaje
Aun recomendado con frecuencia como una de las mejores fuentes
animales de omega-3, el salmón de criadero no debería ser consumido con
asiduidad: contiene cantidades no despreciables de contaminantes. Los restos
dejados por los desinfectantes y los antibióticos que se usan en las
piscifactorías pueden, además, tener efectos sobre la salud de los consumidores
o interferir en algunos tratamientos médicos.
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